草帽饼之所以叫草帽饼是因为它的外形有一些像草帽，其实很多地方都有类似于这种饼的做法，只不过不叫草帽饼，有的叫手抓饼，有的地方的葱油饼的做法也和这个类似，而这种饼的特色就是层次分明，层层酥脆，外形像草帽，但是却异常的香酥。

有的人说葱味的草帽饼和他们那里的葱油饼没有什么差别，其实也对，做法都差不多，仅仅是叫法不同。

食材准备中粉500克，香葱1根，培根1根，盐1勺，胡椒少许，油适量。

方法步骤1、面粉中加入适量的水，揉成光滑面团，覆盖上一层保鲜膜松弛20分钟；

2、案板刷油，将面团擀成长方形面皮，撒上盐，胡椒粉，香葱和培根末；

3、然后从一边起卷成边，然后刷上油，折叠，成条状，然后将条卷成圆饼，再擀大；

4、锅中刷油，将饼放入锅中，刷上油，两面微黄，松散即可出锅。

小贴士卷的时候相当于三折叠一样，然后卷成泡泡卷的感觉。

草帽是很多人都熟悉的一种用品，不过这里的草帽指的可不是什么用来戴的草帽而是用来吃的草帽饼。

食材准备低粉220克，猪油30克，盐4克，温水125ml。

方法步骤1、将200克面粉，温水和2克的盐混合揉成面团，盖膜静置15分钟；

2、猪油中加入20克面粉，加盐搅匀成油酥；

3、面团中取下一块，擀成饼状，放入油酥，刷匀然后将面饼折叠起来，静置片刻后再擀成圆饼；

4、平底锅中放入少许油，7成热时将饼烙成金黄色即可。