1、鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，具有一定的降压效果；

2、鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不宜过多，以免损伤内脏。

食材准备鹅蛋一个，干香菇少许，温水，冰糖。

方法步骤1、香菇用温水泡发，冰糖碾碎待用；

2、将鹅蛋打入碗中，放入冰糖和泡发的香菇；

3、然后加入温水，淹没鹅蛋大约3cm，盖上保鲜膜；

4、上锅蒸10分钟左右即可。

食材准备鹅蛋，胡萝卜，青椒，盐，油。

方法步骤1、将胡萝卜洗净，青椒洗净切丝；

2、鹅蛋打散，加少许盐搅匀；

3、起热油锅，下入蛋液滑散，盛出；

4、锅中少量油，将胡萝卜和青椒丝炒至断生，然后倒入鹅蛋炒散；

5、最后加入少量盐，炒匀即可。

食材准备鹅蛋，蒜泥，盐。

方法步骤1、将鹅蛋洗净，放入冷水中煮10分钟，煮熟后捞出过冷，剥壳待用；

2、用刀将剥好的鹅蛋切碎，加入适量盐调匀；

3、然后就剁碎的蒜泥，搅匀即可食用。