1、高钙菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质。

2、高钙菜还含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。

3、高钙菜的钙含量很高，是牛奶钙含量的3倍,普通蔬菜钙含量的10倍以上。

4、高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能。

5、高钙菜对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。

【凉拌高钙菜】食材准备高钙菜300g、蒜瓣2个、生抽、蒸鱼豉汁、香油、盐

【凉拌高钙菜】制作步骤1、高钙菜清洗干净之后晾干，蒜切末备用。

2、高钙菜放入开水中焯一下，捞出过凉水，沥干。

3、高钙菜放碗中，加入蒜末。

4、放一大勺生抽，蒸鱼豉汁，香油，盐，拌匀。

5、腌制10分钟之后，就可以装盘食用了。

【清炒高钙菜】食材准备高钙菜300克、花生油适量、鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许、辣椒油3克

【清炒高钙菜】制作步骤1、将高钙菜洗净切成4厘米的段待用。

2、炒锅放置在火上加热之后，倒入适量的花生油。

3、花生油小小的加热之后，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来。

4、接着放入高钙菜翻炒几下。

5、等到高钙菜炒熟之后，放入盐、味精调味即可。

【糖醋高钙菜】食材准备高钙菜幼梢200克、白糖、醋适量

【糖醋高钙菜】制作步骤1、将高钙菜清洗干净之后，切成大小合适的段。

2、锅里面倒入是的清水烧开，烧开之后将高钙菜放入锅中焯一下。

3、焯好之后，捞出来晾凉。

4、晾凉之后，加入适量的白糖、醋，两者搅拌均匀之后即可装盘食用。