食材准备面粉、榆钱、鸡蛋、植物油、盐、香葱、水。

方法步骤1、将榆钱去掉尾部，放入盐水里浸泡大概10分钟，沥干水分。

2、将香葱洗净，切末；把鸡蛋打散。

3、在面粉里放入鸡蛋、水，搅拌均匀。

4、接着加入榆钱、香葱末，再搅拌成面糊，再放入几滴植物油和盐搅拌均匀。

5、平底锅加热，放入少许的植物油，油热7成时，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈。

6、这样使面糊均匀的铺在锅里面，等面糊定型凝固后再晃动平底锅。

7、最后翻面，煎到两面金黄色即可。

食材准备榆钱、鸡蛋、植物油、盐、红辣椒、香葱。

方法步骤1、将榆钱去掉杂质，用盐水泡大约10分钟，洗净，捞出，沥干水分。

2、将香葱和红辣椒都洗净，然后切成末。

3、打散两个鸡蛋，搅拌均匀，放入榆钱，再放入红辣椒搅拌均匀。

4、接着再加几滴植物油和适量盐搅拌均匀。

5、热锅凉油，等油热7成时，倒入鸡蛋榆钱液。

6、用筷子快速的将其翻动搅拌散开，直到炒成花形状。

7、最后放入香葱，翻炒均匀即可。

食材准备榆钱、小麦面粉、鸡蛋、芝麻、干粉芡、油、盐、味素、料酒、葱、姜。

方法步骤1、将榆钱摘洗干净，沥干水分。

2、将小葱洗净，切成葱末；将生姜去皮，洗净后切成姜末。

3、把榆钱剁碎，放在一个大碗里。

4、然后放入姜末、葱末、盐、味精、料酒以及打入一个鸡蛋。

5、接着再放入大约75克的面粉，倒入适量温开水，搅成硬糊，分成若干个小面团。

6、把它们揉成像红枣一般的丸子，散入粉芡再揉一下。

7、然后撒上些水沾上芝麻，作为备用。

8、锅里倒入适量的油，等油4成热的时候，放入丸子，炸成柿黄色，捞出，沥油即可。