食材准备面粉60克，水120克，盐少许，鸡蛋4个，香葱几根，火腿适量；

方法步骤1、将面粉加水，加盐搅拌均匀成面糊，静置10分钟；

2、加热不粘锅，倒入面糊，转锅，烙至凝固，盛出备用；

3、火腿切片，鸡蛋打撒加入葱花搅匀；

4、加热锅，刷油，小火，倒入鸡蛋液，待快要凝固时铺上面饼，火腿片；

5、等粘连在一起后卷起即可。

食材准备鸡蛋4个，面粉80克，小葱3根，盐5克，白糖10克，胡椒粉2克。

方法步骤1、将小葱摘洗干净，切碎待用；

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将葱花加入蛋中搅匀；

3、面粉加入鸡蛋中，拌匀，加入白糖，盐，胡椒粉搅匀，饧10分钟；

4、平底锅中倒入少量的油，然后倒入鸡蛋糊，一面煎微黄后翻面；

5、然后双面煎至金黄即可。

食材准备鸡蛋，牛奶，廋肉，胡萝卜，芝麻，葱，面粉，盐，十三香。

方法步骤1、将鸡蛋打散，调入芝麻，盐，十三香拌匀；

2、肉切成末，葱切花待用；

3、热锅中倒油，爆香葱花，加入肉沫翻炒，炒熟即关火，晾凉；

4、鸡蛋中再加入胡萝卜丁，牛奶拌匀；

5、再把炒熟的肉沫加入鸡蛋中，再加适量面粉，搅匀至发酵奶的浓度；

6、取锅，倒油，用勺舀入面糊，转动锅，使面糊平铺；

7、将两面煎至金黄色即可。

小贴士面粉分次一点点加入，边加边搅匀。

食材准备鸡蛋4个，蒜苗一把，食盐半勺，油2汤匙。

方法步骤1、将蒜苗清洗干净后切碎备用；

2、鸡蛋加盐打散待用；

3、平底锅，倒油，转锅，使油均匀分布锅底；

4、将打散的鸡蛋倒入锅中，小火煎一会，然后撒上蒜苗碎；

5、待表面稍微凝固时，将蛋饼翻面煎熟即可。

小贴士全程使用小火，宁可慢一点也不要糊。