食材准备车螺、芥菜、花生油、盐、酒。

方法步骤1、首先将芥菜洗净，切成小段状备用。

2、在炒锅中加入清水，当水沸腾的时候，加入花生油和盐。

3、然后将车螺放进去，煮上一会。

4、当车螺全部张开口的时候，然后将芥菜放进去。

5、当芥菜变软的时候，放一点酒进去，搅拌均匀就可以起锅了

菜谱小贴士1、如果你想要吃整片的芥菜，也是可以不用切的。

2、当水第一次沸腾的时候，可以再放一点姜。

3、加酒是为了去掉车螺的腥味。

4、最后起锅的时候还可以加一点鸡精，这样汤会更加的鲜美。

食材准备芥菜400克、鸡蛋两个、姜10克、盐适量、鸡精适量。

方法步骤1、首先将芥菜洗干净，切成小段状备用，然后将姜切片。

2、在一个小碗中，将鸡蛋打入，然后加入适量的盐，搅拌均匀。

3、在炒锅中加入适量的清水，然后加入姜片以及少量的植物油，大火煮沸。

4、水沸腾的时候，放入芥菜，盖上盖子，水再次沸腾的时候，再煮上5分钟左右。

5、然后加入一点盐、鸡精，搅拌均匀，倒入蛋花，再次搅拌，就可以关火上桌了。

食材准备芥菜、豆腐、猪肉、姜丝、盐、油、鸡精、胡椒粉。

方法步骤1、首先将猪肉洗干净，然后剁成饺子末。

2、在炒锅中加入适量的油，油热之后加入姜丝翻炒一下，再加入猪肉继续翻炒。

3、当猪肉变色的时候，在炒锅中加入适量的开水。

4、当水沸腾的时候，加入芥菜，然后煮上两分钟。

5、当芥菜变软的时候，将豆腐放进去，继续煮。

5、起锅的时候，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调好味道，然后再撒上一些葱花。