食材准备芥蓝、腰果、香菇、油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁。

方法步骤1、将芥蓝洗净，去皮切丁；将香菇洗净，泡发在水里。

2、把腰果洗净后，沥水，可以用厨房用纸吸去水分。

3、锅里倒油，开小火，放入腰果，炸到变色捞出。

4、锅里留下底油，煸炒香菇，直到水干，再放入芥蓝，均匀翻炒，淋上适量水。

5、接着再放入适量盐和白糖，淋上美极鲜味汁，撒入适量的鸡精。

6、最后倒入腰果，均匀翻炒即可。

食材准备芥蓝、腊肉、油、盐、大蒜、生抽。

方法步骤1、把芥蓝的头部的皮去掉，然后切成长条，洗净备用。

2、把腊肉切成块。

3、洗净的芥蓝要沥干水分，同时把叶子和叶杆分开。

4、锅中放油，烧热后，放入蒜蒜粒，爆香。

5、然后把腊肉放进去，用小火煎炒一下。

6、接着把芥蓝杆放入，继续翻炒，再加一小碗水焖半分钟左右。

7、再放入适量盐来调味，把芥蓝叶子放进锅里翻炒。

8、最后直到炒到叶子断生，熟透，再放入适量的生抽即可。

食材准备牛里脊、芥蓝、胡萝卜、姜、蒜、红辣椒、黑胡椒粉、牦油、水淀粉、盐、高汤。

方法步骤1、把牛里脊洗净，然后切丝，用腌渍料腌渍10分钟。

2、把芥蓝洗净，切成丝；把胡萝卜洗净，切成丝；把蒜洗净，切片；把姜洗净，切片；把辣椒洗净，切成丝。

3、锅里放油，在六成热的时候就把牛里脊滑炒出来。

4、然后底油再把姜、蒜放入，爆香。

5、接着放入芥蓝、胡萝卜、红辣椒，均匀翻炒。

6、放入适量的盐，两汤匙的高汤，继续用大火爆炒。

7、最后放入牛肉丝，继续均匀爆炒即可。

小贴士1、牛里脊一定要买好，这样才能保证炒出来的肉不会碎了。

2、如果没有买好牛里脊的话，可以采用苏打处理或者是果皮处理。