食材准备鱼头，黄花菜，姜，大葱，盐，胡椒粉，油。

方法步骤1、大葱切段，生姜切末，

2、将鱼头破开，放入锅中两面煎黄；

3、然后加水，大火烧开，然后加大葱段，生姜末，转小火炖半小时左右；

4、将黄花菜去芯后，放入盐水中浸泡半小时以上，然后洗净沥水；

5、锅中加入黄花菜煮开，然后调入盐，加胡椒粉调味即可。

小贴士新鲜黄花菜的秋水仙碱主要集中在花蕊的部分。

食材准备牛尾骨，黄花菜，海带，木耳，腐竹，葱，姜，山楂，胡椒粉，调料包。

方法步骤1、将牛尾骨浸泡洗净；

2、冷水下锅煮开后撇去浮沫，捞出备用；

3、将泡发的黄花菜，海带，木耳，腐竹，连同牛尾骨一起放入砂锅中；

4、砂锅中再加入葱段，姜片，胡椒粉，调料包，山楂，加清水没过原料，炖煮3小时左右即可。

食材准备菠菜，干黄花，鸡蛋，盐，香油。

方法步骤1、将干黄花用水浸泡软后冲洗几次，挤干后切段；

2、将菠菜洗净，掰成两半，鸡蛋打散成蛋液；

3、起锅烧水，水开后倒入黄花，煮开后转中小火，煮几分钟后至黄花熟透；

4、倒入打散的蛋液，待蛋液稍微凝固就放入菠菜，煮1分钟左右；

5、出锅前加食盐调味，滴上香油即可。

食材准备黄花菜，猪肉，姜，鸡汁，盐，胡椒粉，鸡精，香油。

方法步骤1、将肉片切成片放入生粉，胡椒粉，盐，香油，腌制10分钟左右，姜切丝待用；

2、将黄花菜洗净后放入清水中浸泡2小时左右，沥干水分；

3、锅中烧水，煮沸后放入姜丝和肉片，然后加入鸡汁；

4、再次煮沸后放入黄花菜，搅拌均匀，煮至黄花菜变软后加盐，鸡精调味即可食用。

小贴士黄花菜中含有的秋水仙碱需要浸泡2小时去除。