小窍门1、炒蛋时，如果想让蛋更香更滑，就用黄油来炒，这样炒的蛋比用植物油炒的蛋更香。

2、炒点的时候，油要在七八成热温度下锅炒。

3、炒鸡蛋的时候注意火候，不要用太大的火，不然会炒糊的。

食物材料青瓜、鸡蛋、葱丝、黄油、植物油、盐、生抽、芝麻

制作方法1、先将青瓜洗净，切成薄片。鸡蛋打散，加适量的盐搅拌均匀。

2、炒锅烧热，倒入适量的黄油，有烧至七八成热的时候，倒入鸡蛋，翻炒盛出备用。

3、再次往锅中倒适量的植物油，放入事先准备好的葱丝爆香直到葱花变酥脆。

4、倒入青瓜片用大会翻炒，炒一会加入生抽、盐继续翻炒。

5、当青瓜炒的七八成熟的时候加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒上一点芝麻即可。

食物材料青瓜、鸡蛋、火腿肠、料酒、盐、鸡精。

制作方法1、将青瓜去皮洗净，切成片，火腿肠切成小丁。

2、将鸡蛋打散，放入适量的盐和料酒，搅拌均匀备用。

3、炒锅中倒入油，油热倒入鸡蛋翻炒，当鸡蛋翻炒的差不多的时候，盛出备用。

4、锅中再次倒入油，油热放入青瓜片翻炒一下，当青瓜炒的有6成熟的时候，加入炒好的鸡蛋，火腿丁一起翻炒。

5、加入盐、鸡精调味即可出锅食用。

食物材料青瓜、鸡蛋、油、盐、生抽豉油。

制作方法1、将所有材料准备好，并洗净。

2、将青瓜切片，鸡蛋打散搅拌均匀。

3、锅里加入适量的油，油热，倒入鸡蛋翻炒，当鸡蛋炒7成熟盛出备用。

5、将锅中加入适量的油，油热倒入青瓜片翻炒，当炒软的时候，加入炒好的鸡蛋继续翻炒，加入适量的盐和抽豉油适量增鲜即可。