食材准备番茄1个、小白菜300克。盐、味精、植物油各少许。

做法步骤1.番茄切片，小白菜切成段。

2.锅内放少许植物油，烧热后放入番茄片翻炒。

3.加入小白菜、盐一起拌炒，熟后加味精即可。

小白菜的营养价值1.小白菜中所含的矿物质能够加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，常吃可以预防关节痛的发生。

2.小白菜含钙量高，能很好地补充身体所需的钙质。

3.小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

4.小白菜中含有大量胡萝卜素。比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

食材准备小白菜500克，滑菇200克。蒜片5克，味精、鸡粉各1/2小匙，精盐、绍酒各1小匙，水淀粉适量，植物油、香油各1大匙。

做法步骤1.将小白菜去根洗净，沥干水分；滑菇择洗干净，捞出备用。

2.锅中加入清水烧开，放入精盐、绍酒、植物油，再放入小白菜汆烫一下，捞出沥干，装入盘中。

3.将滑菇放入滚水中烫透，捞出沥干待用。

4.锅中加底油，先放入滑菇，再加入味精、鸡粉、蒜片炒匀，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，盛在小白菜上即可。

小白菜的营养价值很高，搭配上能够补血，补铁的猪肝，更能发挥出其功效。食材准备小白菜300克，鲜猪肝100克。调料葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、味精各1/3小匙，绍酒1/2大匙，胡椒粉、淀粉各1小匙，水淀粉1大匙，植物油30克。

做法步骤1.将猪肝洗涤整理干净，切成薄片，先用淀粉上浆，再放入温油中滑至八分熟，捞出沥干油分；小白菜洗净切两段，沥干备用。

2.锅再上火，留少许底油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末炒香，再放入小白菜，烹入绍酒，煸炒至八分熟，然后加入精盐、味精，放入猪肝，用旺火快速翻炒均匀，再撒入胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋入明油，出锅装盘即可。

作为家常炒小白菜中的一种，清淡是它的特性，素食主义者应该会喜欢。

食材准备小白菜250克。葱花、花椒粉、水淀粉、蒜末、盐、鸡精、植物油。

做法步骤1.小白菜择洗干净，切段。

2.锅内倒入植物油烧至七成热，放入葱花、蒜末、花椒粉炒香，倒入小白菜翻炒至熟，加盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

美食点评素炒小白菜的做法简单，由于是采用爆炒的方式，烹饪时间短，所以小白菜的营养破坏很少。可以补充身体矿物质，放松紧绷的神经。