营养价值凉拌黄花菜的做法很简单，营养功效却不简单。

1、每百克黄花菜含有蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。

2、黄花菜对胎儿的发育非常有好吃，所以可作为孕妇、产妇的必备食品。

功效作用

1、黄花菜可治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

2、还可用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。

3、对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状也有一定的疗效。

食材准备黄花菜300克，洋葱300克，香油、盐、鸡精、醋、味极鲜。

做法步骤1、将黄花菜清洗干净，焯水。

2、洋葱切丝、蒜拍碎，准备一个干净的小碗，加入盐、鸡精、味极鲜、凉拌醋，做成调料汁。

3、将调好的调料汁倒在焯完的黄花菜加入红油，拌匀即可。

小贴士黄花菜开花的不能吃的，要拣去。

食材准备黄花菜50克，黄瓜1根，红萝卜1根。

做法步骤1、将黄花菜提前用清水浸泡半个小时。

2、青瓜、胡萝卜、姜蒜洗净备用，青瓜、胡萝卜、切丝。

3、在锅中加入适量的清水煮沸，放入少量的油，将黄花菜放入，水烧开后，煮大约4、5分钟。

4、将煮好的黄花菜捞出，放入准备好的凉水中过凉。

5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

6、在锅中加入适量的油烧热，放入姜丝和蒜肉爆香，再放入蚝油，转小火放入酱油炒香。

7、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，搅拌均匀。

8、最后加入香芝麻油和白醋搅拌均匀即可。