制作技巧1、在发面饼的做法中，面粉要选用中筋面粉，因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。

2、把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。

3、面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。

营养价值发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。

需要的食材面粉、酵母粉、牛奶、芝麻油、白糖、五香粉、盐。

做法步骤1、取适量的面粉，在面粉中加入适量的盐、白糖、酵母粉、牛奶。

2、搅拌成雪花状后，揉成一个光滑的面团，至温暖潮湿的环境下发酵至2倍大。

3、将发面团排气后擀成倒三角形，加入芝麻油，用刷子抹匀，饼皮四周1cm处不要涂抹。

4、撒上盐和五香粉，卷成长条。

5、从两端分别向中间卷，再重叠两个圆，擀成圆饼。

6、放在预热好的电饼铛中。

需要的食材高粉255克，细砂糖30克，奶粉12克，水146克，蛋清35克，盐3克，黄油22克，酵母3克。

做法步骤1、将高粉、细砂糖、奶粉、酵母混合均匀，加入蛋清和水将面粉混合均匀后，揉成面团。

2、加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀，盖上保鲜膜发酵到面团的2倍大。

3、案板上撒上一层面粉，把面团揪出小块。

4、取一个平底锅，放入少许的色拉油烧热后，把面团压成圆形面胚铺入煎锅中，并在锅中小心用手摊慢慢压开，摊成大一些的圆面饼。

5、全程开中小火，两面翻转反复煎至金黄色即可出锅。