菜品介绍此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口。在今天他以独特的口感与风味传承于土乡人间，走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品。

注意事项土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。

需要的食材小麦面粉60克，食盐、番茄酱、调和油、花椒粉各适量。

做法步骤1、在面粉中加入适量的水，和成软硬适中的面团，醒十分钟左右。

2、将面团按扁，擀成圆饼，在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量的盐。

3、在距面饼圆心二分之一处开口，用刀向饼的外周切上六七刀，将饼外周分成若干份。

4、将每一份饼皮向中心处折过去。

5、最后一份，用手抻大一些，将所有饼皮包住，翻面，将收口收紧，再次醒十分钟左右。

6、将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。

7、在平底锅中倒入足量的油，将醒好的面团铺平整个锅底。放入面皮，因为饼比锅大，所以饼皮要起褶皱，尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子，中小火煎制。

8、可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中，用少许凉开水稀释，再加少许盐、黑胡椒粉，放入微波炉高火三十秒即可。

9、待地面饼皮呈金黄色时即可翻面。

10、另一面也煎好后，提起饼，稍控一下油，将饼放在面案上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里。

11、切成大方块即可。

需要的食材面粉200克，油盐、葱、酵母粉各适量。

做法步骤1、在面粉中加入盐、葱花、酵母粉，再加入适量的水，搅拌成较干的面糊，盖上盖发酵。

2、豆瓣酱准备好备用。

3、电饼铛刷上油，手上也抹上油，取一团面糊放在锅里。

4、檊成薄薄的片，煎好。

5、翻个面，刷上酱汁，切片即可食用。

小贴士在酱香饼的做法中，和面是一个关键，面一定要稀一点，面擀的越薄越好。