食材准备白菜、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、生抽、香油、水淀粉、白糖、陈醋、白醋、小葱。

方法步骤1、将白菜洗净，斜刀切成薄片。

2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆香，一半用来调汁。

3、适量白醋、白糖、酱油、盐、一半蒜末，调匀备用。

4、热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软。

5、倒入调汁继续翻炒至白菜7成熟。

6、加水淀粉勾薄芡，淋香油翻炒均与，炒熟即可。

食材准备白菜帮、姜、大葱、蒜、干辣椒、醋、水淀粉、油、糖、盐、酱油。

方法步骤1、将白菜帮清洗干净，放入沸水中烫一下，之后切成块。

2、姜、葱切丝，蒜切成末备用。

3、热锅放入适量油，下入葱姜丝，炒变色，放入红辣椒，炒出香味。

4、放入白菜块，大火翻炒片刻。

5、加入糖、盐、酱油，翻炒几下待白菜8分成熟后，加入醋与水淀粉的混合物。

6、待芡汁黏稠白菜出锅，出锅前放入蒜末。

食材准备白菜、油、盐、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、淀粉。

方法步骤1、将大白菜洗净，斜刀切成薄片。菜叶和菜帮分开放好。

2、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

3、热锅放油，待油温7成熟放入花椒炒香后捞出。再加入干辣椒翻炒。

4、加入葱、姜、蒜煸炒香，然后放白菜帮翻炒。

5、炒至菜帮变软时，加入白菜叶继续翻炒。

6、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。

7、使汤汁均匀的包裹在菜帮上，即可出锅装盘食用。