1、西兰花虽然营养丰富，但常常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

4、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

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需要的食材西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒。调料：鸡精、淀粉、色拉油。

制作方法1、将西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮，切片，红辣椒去籽，切成块状，备用。

2、将全部蔬菜放入温水中焯一下。

3、锅内放入少许油，下入全部原料翻炒、用适量的盐和鸡精调味，再用再用淀粉勾芡，这样就好了。

。

需要的食材西兰花一颗，小虾仁100克，蒜末1/2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。

制作方法1、西兰花去粗茎，分成小朵;粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小，在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。

2、红辣椒要去蒂去籽，切成粗末备用。

3、将色拉油与蒜末放在平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒，放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙盐调味即可。

需要的食材西兰花1株火腿肉片100克意大利面300克鸡蛋2个奶酪粉5大勺冰淇淋粉1/2杯。

制作方法1、把鸡蛋、奶酪粉、冰欺凌粉混合搅拌均匀。

2、将西兰花切成一口大小煮熟，在热水中加入少许盐将意大利面煮熟。

3、中到入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。

4、将炒好后的面放入做法①中混匀美美的西兰花意大利面就出锅了。