更新时间:2015-07-16 浏览量2608
1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能够刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化。对预防肠癌有良好作用。
2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,不致外溢而损失。
4、醋溜白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食。同时女性也应该多吃,醋溜白菜中一些微量元素可以帮助分解同乳腺癌相关联的雌激素。
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材料准备白菜、盐、糖、生抽、醋、淀粉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜。
方法步骤1、将白菜清理清洗干净后斜刀切成薄片。
2、将切好的白菜帮与菜叶分别放好,盐、糖、生抽、醋、淀粉加少许水调匀备用。
3、油锅烧热,放入花椒炒香后捞出,再放入干辣椒略炒。
4、放入葱姜蒜煸炒香,随后加入白菜帮翻炒。
5、烧至白菜帮变软后放入白菜叶,快速翻炒。
6、最后倒入调好的汤汁,让汤汁均匀的包裹在菜帮上,即可出锅。
小贴士1、白菜入锅后,要一直用旺火翻炒。
2、碗芡要事先准备好,口味可以根据个人喜好制作,要能吃出咸甜微酸微辣为最佳。
3、醋溜白菜烧制时应先入菜帮,再放菜叶,以保证同步熟。
材料准备大白菜、米醋、生抽、葱、干辣椒、盐、香油、淀粉、糖。
方法步骤1、将白菜清洗干净。
2、用开水烫一下,之后斜着切成白菜帮块。
3、醋、生抽、盐、糖、香油、淀粉、适量清水调成芡汁。
4、热油中下葱花和干辣椒段爆香后放入白菜大火翻炒片刻。
5、最后顺锅边淋上芡汁炒匀即可出锅。
小贴士1、醋溜白菜选择用白菜帮子制作效果更好,口味更佳。
2、可以事先在油锅中炸一下花椒再炒,味道更为香浓。