更新时间：2015-06-17 浏览量2112
误区一：主食热量高，吃了容易发胖
这个观点已深入人心，但事实并非如此。1克脂肪可以产生9千卡的热量，1克碳水化合物和1克蛋白质分别可以产生4千卡的热量。而主食是碳水化合物为主的，因此主食热量高是没有道理的。其实很多的主食不仅热量不高，还可提供饱腹感，还有利于控制体重，比如燕麦、红豆、荞麦和黑米等。然而一些高热量的食物却被忽略，如1个鸡翅膀的热量与3两米饭相当，一瓶600毫升的啤酒相当于2两馒头。
误区二：多吃粗粮比细粮好
特别是在孕晚期，许多准妈妈会遇到便秘的尴尬，为了摄取一定的膳食纤维，妈妈们会选择一些粗粮，而专家也建议孕期一定要粗细搭配。但不是说多吃粗粮比细粮好。
吃主食的精髓是在于粗细搭配，如蒸米饭时加些小米、红豆，煮白米粥加一点燕麦。但粗粮吃太多就会影响消化，增加胃肠负担，造成腹胀、消化不良等问题。长期大量食用，还会影响到人体对钙、铁等矿物质进行吸收，降低人体免疫力。因此健康成年人每天最好吃50-100克粗粮，占主食总量的1/3左右。对于消化吸收功能弱的孕妈，应该要适当少吃粗粮，且通过粥煮得软烂黏糊、粗粮磨粉冲水等方式以促进其消化吸收。
误区三：主食只包括谷物和杂豆
这有点片面，广义上来看，主食是指粮食，包括米、面、杂粮、薯类等所有食材。所以食用土豆、红薯、南瓜等富含淀粉的食物之后，要适当减少食用其他主食的量。因为这些食物中所含的热量要比普通的蔬菜水果高，长期大量吃却不减主食会导致肥胖。需要提醒的是，这类食材在烹调时尽量不要油炸，能减少致癌物的产生，也能控制热量的摄入。
误区四：晚餐最好不吃主食
“晚餐不吃主食，只吃水果蔬菜”这是流传很久的一个误区。有调查显示，为了控制体重，60%多的女性每天摄入的主食不足。其实晚餐不吃主食还不能控制体重，反而会丢了健康。
当人体碳水化合物供应不足时，就会用组织蛋白质及脂肪来解决，而组织蛋白质的分解及消耗，会影响脏器功能;大量脂肪氧化，还会生成酮体，导致酮症，甚至酮症酸中毒。有研究显示，主食吃得少的人，坏胆固醇会增高，患心脏病的风险会更大，甚至记忆力也会下降。建议人们应要保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入的量应该为250-400克。