鲜火根老火锅隶属于重庆福地轩餐饮管理有限公司。鲜火根老火锅，该品牌打造传统手工艺老火锅，食材新鲜，当天现杀现宰，每天手工炒料精选上等的花椒等香料。打造绿色、健康、地道的地方美味。符合大众消费者的需求。

鲜火根老火锅对火锅的食材原料严格的把控，炒料的味道结合了家族30年的经验，必须手工炒制。鲜火根老火锅打造传统手工艺老火锅，老板亲自去选食材，保证每天的食材都是屠场现宰的鲜货，当天食材当天采购，这是鲜火根老火锅的保证也是鲜的精髓。

每一步都要做到精细，都要对得起顾客对得起良心，这让鲜火根老火锅推出的优质美食顺利的在地方打响了名声，赢得了不少消费者和行业认识的称赞，为了让品牌更持续稳定的发展，该品牌在加盟过程中对加盟商也是严格的把关，并向加盟商提供完成成熟的加盟管理运营体系，和严格的技术培训等等后期支持，以保证每一家加盟店的品质。