福建省上杭儒溪槐猪有限公司成了于2008年,总投资3000万。公司养殖场位于福建省龙岩市上杭县太拔乡彩霞村,占地500亩,已饲养槐猪母猪1000头,公猪38头,年出栏的商品猪15000头。该养殖场交通便利,环境优美。公司现已在福州、厦门、龙岩等城市开设连锁专卖店50余家。
“亥时春入户,猪多喜盈门”,新春伊始,猪年话猪。“六畜猪为首”,自古以来,上杭农村家家户户养猪,有“富人莫缺书,穷人莫断猪”说法,可见猪为农家之宝。
儒溪槐猪,因其通体乌黑俗称“乌猪”,又因发车刀于杭川大地,故称“杭乌猪”。其以憨厚可爱、温顺善良、大智若愚而雅称“黑面郎”、“黑爷”。也以养猪能挣钱致富称作“乌金”。但不知怎的,后有“槐猪”之美称。据说闽南人尤爱食其肉,赞其“好猪”,闽南话“好”与“槐”谐音,传入闽西便成了“槐猪”。
槐猪广泛分布于闽西南山区,主产于上杭、漳平一带,全身皮毛黑色,头较宽而短,额部皱纹横行,俗称“倒八卦”,体躯丰满,尾根粗大。且有易肥、皮薄、骨细、肉嫩、口感好,有特殊香味,又无腻感等特点,成为人们的美味佳肴。
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