武夷岩茶的历史可以追溯到汉代,唐代就已成为贡茶。宋代,武夷岩茶得到了进一步发展,文人墨客留下了许多赞美武夷岩茶的诗词,如范仲淹的 “溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽” 。明清时期,武夷岩茶的制作工艺逐渐完善,乌龙茶的制作方法基本定型,武夷岩茶声名远扬。 如今,武夷岩茶不仅在国内深受欢迎,还远销海外,成为中国茶文化的重要代表之一。
武夷岩茶是中国乌龙茶中的极品,属于半发酵茶,主要产于福建省武夷山地区。武夷山属于亚热带季风气候,年平均气温 17.9℃,年平均降水量 2045 毫米,年平均相对湿度 78%。山内云雾缭绕,昼夜温差大,漫射光丰富,有利于茶树合成更多的芳香物质和内含物。
武夷岩茶产业是武夷山市乃至福建省茶产业的重要支柱。从茶叶种植、采摘、加工到销售,涉及众多环节,带动了大量劳动力就业,茶农依靠种植武夷岩茶获得主要经济收入。同时,围绕武夷岩茶形成的茶企、茶商,以及茶叶包装、物流等相关产业,共同构成了庞大的产业链,为地方经济增长注入强大动力。
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