江苏盱眙龙虾产业发展股份有限公司是盱眙县人民政府为加快推动盱眙龙虾产业发展成立的国有控股公司，下属全资控股子公司7家，分别是盱眙龙虾生态养殖有限公司、盱眙龙虾米业有限公司、盱眙龙虾餐饮文化有限公司、盱眙龙虾云商文化传媒有限公司、盱眙龙虾科技产业有限公司、深圳盱眙都梁红餐饮管理有限公司和南京盱眙龙虾餐饮管理有限公司。

公司采用设计+生产+销售型经营模式。以盱眙龙虾品牌开发、盱眙龙虾产业综合技术研发为主要业务，努力打造集科研、育苗、养殖、捕捞、深加工、调料饲料生产、物流配送、餐饮终端和循环经济为一体的盱眙龙虾产业链，形成一产、二产、三产融合发展，优势产业和新兴产业竞相发展的经营新格局。

公司一产虾稻共生示范区按照“虾稻共生”生产要求，建设规模化、连片化标准农业10000亩，地点位于盱马路南侧，园区建设严格遵照国家级现代农业产业园要求，核心区按照“一心、三区、两基地”的功能分区，分别是:综合服务中心、优质高产水稻品种筛选试验区、休闲农业观光区、虾稻共生推广种养区、育秧育苗基地和新品种展示基地。以盱马路两侧稻虾共生示范基地为依托，采取“公司+家庭农场+农户”合作方式，在产业链首端解决市场优质虾源、优质米源需求问题，更加带动周边农户增收致富;

公司二产坚持走生态、绿色、有机的中高端路线。加快推进张洪程院士工作站试验基地和盱眙龙虾米全程安全溯源系统建设工作。筹建年加工量7000吨的全国一流的现代化观光型龙虾食品加工基地、盱眙龙虾米加工基地，促进产品开发，加快盱眙龙虾、盱眙龙虾米加工产业由粗放型向精深加工型方向升级，提升市场竞争力。真正意义上实现龙虾食品从养殖、生产、加工、包装到销售的完整产业链，带动盱眙全县稻米产业提质增效，实现新跨越;

公司三产加快拥有品牌价值达到215.51亿元的盱眙龙虾品牌旗舰店扩张发展。随着南京、深圳、大连旗舰店复制加盟体系正逐渐成熟，将逐步完成上海、北京、苏州等地的旗舰店筹建工作。公司有坚定的信心和决心，将盱眙龙虾旗舰店打造成连锁餐饮新典范。同时，强化“互联网+”营销模式。与天猫、苏宁等电商巨头开展全面合作，筹建自身专业团队，开展农村电子商务服务中心建设，通过电商促进龙虾产业线上线下联动，完善公司自身的销售渠道。