1、排骨火锅的普通火锅的做法相差不多，和鱼火锅等做法类似，可以借鉴；

2、排骨火锅可以事先将排骨这类食材像炖排骨汤一样炖好；

3、其余的涮烫食材就同普通火锅没什么差别，蘸酱也是这样的；

4、当然了很多的排骨火锅都是使用的腊排骨，味道非常独特。

食材准备排骨，海带，莴笋，鹌鹑蛋，木耳，香菇，黄花菜，上海青，油盐，老抽，醋，白糖，橙皮，姜蒜，西红柿。

方法步骤1、将海带和排骨洗净，汆烫后放入电压力锅中煲汤；

2、将黄花菜，橙皮，木耳和香菇泡发，鹌鹑蛋煮熟剥好，绿叶菜泡好，其他菜洗净切好；

3、炒锅中放入足量的油，下入姜蒜末爆香，然后下入橙皮和西红柿炒出红油，接着加入盐，老抽和白糖；

4、待糖融化后倒入姜蒜水，小火慢炖10分钟；

5、取火锅用锅加入耐煮的一些食材，鹌鹑蛋等，然后将慢炖好的调味料倒入锅中，接着倒入煲好的海带排骨；

6、大火煮开后小火慢炖10分钟，然后就可以开始涮烫其他食材了。

小贴士这种方法制作的火锅比较清淡，喜欢麻辣味的可以自行加入一些调味料。