碾米机是一种用于去除稻谷外壳并使其变为大米的设备。它通过特定的工艺，将稻谷的外壳(稻壳)与内部的米粒分离，同时尽可能保持米粒的完整性和质量。

这一过程不仅提高了大米的可食用性，还便于储存和运输。碾米机的设计旨在高效、精准地完成这一任务，同时减少对米粒的损伤，确保产出的大米质量上乘。

按碾白作用方式分类的碾米机

根据碾白作用方式的不同，碾米机主要分为檫离型碾米机、碾削型碾米机和混合型碾米机三大类。

1. 檫离型碾米机：这类碾米机主要依靠碾压和摩擦的作用来去除稻谷的外壳。在加工过程中，稻谷被送入一对相对转动的辊筒之间，通过辊筒的表面与稻谷的摩擦，使稻壳逐渐脱落。檫离型碾米机的特点是加工出的大米精度较高，碎米率低，但生产效率相对较低。

2. 碾削型碾米机：与檫离型碾米机不同，碾削型碾米机主要利用砂辊或金刚砂轮等高速旋转的部件，通过切削的方式来去除稻谷的外壳。这种类型的碾米机具有较高的生产效率，能够快速处理大量的稻谷。然而，由于切削力较强，有时可能会导致碎米率增加。

3. 混合型碾米机：为了结合檫离型和碾削型碾米机的优点，市场上出现了混合型碾米机。这种碾米机在加工过程中既运用了碾压和摩擦的原理，也采用了切削的方式，以达到更高的生产效率和更好的加工效果。

按碾辊材质分类的碾米机

除了按碾白作用方式分类外，碾米机还可以根据碾辊的材质进行分类，主要包括铁辊碾米机和砂辊碾米机两种。

1. 铁辊碾米机：铁辊是用白口铸铁浇铸成型的，要求其表面质量好，耐磨。铁辊碾米机属于碾压型碾米机，主要利用铁辊的重量和硬度来碾压稻谷，使稻壳与米粒分离。由于铁辊表面较为光滑，因此加工出的大米精度较高，碎米率较低。然而，铁辊的重量较大，对设备的要求也相对较高。

2. 砂辊碾米机：砂辊碾米机则是以砂辊为碾辊的碾米机，主要利用砂辊表面的金刚砂或河砂作为磨料，通过高速旋转来切削稻谷的外壳。砂辊具有较大的摩擦力和切削力，能够快速去除稻谷的外壳。然而，由于砂辊表面较为粗糙，有时可能会导致碎米率增加。砂辊碾米机通常用于需要更高生产效率的场合。

其他特殊类型的碾米机

除了上述常见的分类方式外，还有一些特殊类型的碾米机，如喷风式碾米机、砻碾组合米机等。这些机器通常结合了多种技术和工艺，以满足特定的市场需求。例如，喷风式碾米机利用高压气流吹去稻壳，同时配合碾压或切削作用，以达到更高的生产效率和更好的加工效果。而砻碾组合米机则结合了砻谷机和碾米机的功能，先脱去稻谷的外壳再进行碾白处理。