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微盟智慧餐饮高峰论坛登陆北京,三店一体赋能餐饮业数字化升级

2020-09-23 wangying

导读:9月22日,由微盟智慧餐饮主办的三店一体高峰论坛登陆北京,本次论坛以数字餐饮 私域增长为主题,聚焦餐饮行业热点与痛点,微盟智慧餐饮总裁白昱、腾讯企业微信餐饮行业运营总监张宏伟等专家,从行业角度剖析数字餐饮发展新态势;呷哺呷哺、丰茂烤串、玉林烤鸭、眉州餐饮集团等数字餐饮标杆品牌围绕三店一体倾囊分享数字化转型与发展的成功经验。

9月22日,由微盟智慧餐饮主办的“三店一体高峰论坛”登陆北京,本次论坛以“数字餐饮 私域增长”为主题,聚焦餐饮行业热点与痛点,微盟智慧餐饮总裁白昱、腾讯企业微信餐饮行业运营总监张宏伟等专家,从行业角度剖析数字餐饮发展新态势;呷哺呷哺、丰茂烤串、玉林烤鸭、眉州餐饮集团等数字餐饮标杆品牌围绕“三店一体”倾囊分享数字化转型与发展的成功经验。

白昱表示:“三店一体将有效解决目前餐企数据分散、多系统独立运营无法形成合力等问题,助力餐企形成堂食、外卖、商城多核驱动,增强企业内生动力的同时使行业生态更加均衡。”

(图为:微盟智慧餐饮总裁白昱)

餐饮数字化核心是会员的私域运营

在疫情的降维式冲击下,餐饮商家的线下门店业务几近停摆。但线上外卖场景需求却逐步深化,成了餐饮商家在疫情期间重要的收入保障,同时也加速了餐饮业品牌化、数字化、多业态化的进程。

在线上外卖业务趋于常态化的同时,外卖平台与商家间的痛点也影响着餐饮业的数字化进程。白昱表示,当前外卖平台平均扣点加营销和各种费用已经超过25%以上,由于扣点过高,平台与商家之间很难形成共赢的关系,餐企的生意被中心化平台牢牢裹挟,难以获得合理的盈利。

白昱认为,“三店一体”是餐饮业数字化发展过程中必然出现的模式,同时也满足餐饮业未来的商业模式。在餐饮业的数字化进程中,始终伴随着数字化的工具、方法和商业模式的衍变和创新。此前,餐饮业已经经历过以短信为媒介、以实体卡为载体的1.0时代,以及以微信为媒介、以电子卡为载体的2.0时代。如今发展到堂食、外卖、商城互相打通的“三店一体”时代。在这一阶段,餐饮企业的堂食、外卖、商城等不同场景由同一个会员体系支撑,形成了一套完整的私域流量系统。

白昱结合丰茂烤串、苏福记等案例,全方位地展现了微盟智慧餐饮“三店一体”模式如何帮助商家实现业绩新增长:通过对会员商城、会员外卖、堂食会员的私域运营,覆盖会员的全场景服务,将会员价值最大化,实现品牌私域流量的增值和变现。目前,丰茂烤串和苏福记等品牌已经借力“三店一体”进行会员营销模式的创新。白昱表示:“餐饮行业如今已经步入转折点,外卖场景需求和商城场景需求同步增长,三店一体模式就是要帮助餐饮企业构建私域流量池,让商家自己控制生意,将利润留在自己手里。”

智慧餐饮为餐企打造数字化基石

在腾讯企业微信餐饮行业运营总监张宏伟看来,餐饮企业打造自己的会员大数据平台至关重要。通过构建标签体系和会员画像,实现营销的精准触达,打通堂食、外卖、零售全渠道,打造企业自己的全域流量池。

白昱指出,如果只完成“三店一体”的搭建,而不进行后续的运营,也无法取得成功。对此,微盟智慧餐饮解决方案不仅帮助商家搭建起会员体系,还通过系统的运营完成对会员数据的分析,全方位助力商家将基于“三店一体”的私域运营实施到位。

呷哺呷哺作为首家上市的火锅品牌,以商家的视角分享了“三店一体”的实践经验。呷哺呷哺集团副总裁张东表示,通过与微盟智慧餐饮的合作,呷哺呷哺实现了全渠道会员数据的一体化管理,构建了基于私域流量的“三店一体”新模式。在后疫情时代,会员消费占比高达总收入的43%,最高单月储值金额超1亿元。

本次论坛还以圆桌的形式“危中寻机,探索数字化餐饮”。玉林烤鸭董事长邹胜利、丰茂烤串总经理周兆海、眉州餐饮集团首席信息执行官杨翊、麦设计合伙人兼首席品牌官徐思宇等嘉宾,围绕餐饮品牌数字化转型、私域流量运营等话题展开了深度讨论。

后疫情时代,餐饮企业的未来必然是向数字化、精细化发展,微盟智慧餐饮“三店一体”模式无疑丰富了餐饮业的数字化链路,以一体化的SaaS解决方案赋能餐饮企业数字化升级,白昱坦言:“餐饮企业一定要用数字化武装自己,让精细化管理成为企业发展的基石。”

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