随着餐饮市场逐渐复苏,数字化正在为整个行业注入红利。这是来自8月6日“微盟智慧餐饮高峰论坛”杭州站上,与会嘉宾对餐饮行业数字化进行深度剖析后所得出的结论。在这场由微盟智慧餐饮主办,麦设计、DING易订、新火大学、谆道策划、hello好店联合协办,聚焦于“数字餐饮 私域增长”的论坛上,微盟智慧餐饮总裁白昱与杭州餐饮行业深度探讨如何用数字化为品牌赋能,掘金餐饮数字化时代。

线下到线上,餐企开启数字化加速度

5月份以来,尽管全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的70%-80%,但餐饮行业的整体复苏依然不容乐观。受政策、房租、资金等方面的影响,仍有80%的餐企处于亏损状态,疫情对餐饮行业的影响仍未消散。

然而,困境之下也并非没有机会。2019年餐饮行业外卖业务增长率为28.08%,随着消费需求的逐步深化,外卖占比已经达到整个餐饮行业经营额度的12.92%,未来更有望达到16%的水准。一些品牌也依靠外卖业务支撑了下来,并实现了逆势突围。烘焙品牌奶蜜迦南,在行业整体萎靡的情况下,通过微盟智慧餐饮“三店一体”升级会员系统,将会员商城与会员外卖相结合,实现小程序会员外卖单月销售额50万+,小程序会员商城单月销售额21万元。截至6月,会员储值金额累计达718万元。同时,依托线上线下全渠道引流,精准筛选消费群体,实现40%以上的会员转化及55%以上的复购转化。

奶蜜迦南创始人金雅妮表示,在烘焙行业日趋激烈的竞争中,借力微盟智慧餐饮解决方案搭建小程序会员商城,摆脱了中心化流量的高压,成功帮助品牌拓展新市场,挖掘了新增量。

“三店一体”助力餐企挖掘数字化红利

在疫情发生之前,数字化其实已经在线下门店的支付、订位等环节有所体现,但没能真正解决门店与顾客、门店与平台的连接问题。餐企的堂食、外卖、商城各建一套会员系统,导致会员数据被割裂,从而无法形成完整的一体化私域流量池。在很多餐饮人看来,这显然与餐企数字化、精细化运营的意愿相违背。

对此,白昱表示:“三店一体有效地解决了餐企数据分散、多系统独立运营无法形成合力等问题,帮助餐企形成堂食、外卖、零售多核驱动的全新商业模式,其核心价值是实现了会员的全场景服务。”“三店一体”恰好解决了长久以来困扰餐饮行业的痛点,通过将堂食、外卖、商城三个消费场景全部打通,彼此之间的数据相互转化和营销,构建出一套完整的私域流量系统。

而在实践中,更多的品牌正在从“三店一体”中获益。疫情期间,苏福记上线微盟智慧餐饮小程序展开自救,借力“三店一体”模式实现了数据、会员、门店、营销、物流各环节的打通。不止于此,苏福记通过运营会员外卖以及会员商城,实现了年利润224万元增收。

SaaS服务商赋能餐饮行业私域增长

餐饮作为在疫情中受创最严重的行业之一,所有餐饮人都意识到,数字化转型既是未来的必然,更是眼下的机遇。而微盟智慧餐饮解决方案和“三店一体”模式在众多品牌中所取得的成功实践,更充分验证了通过创新模式和理念赋能餐企数字化转型的有效性。

白昱表示:“商家只有经营好自己的私域流量,才有可能一点一滴地去积累对消费者的影响力和控制权。”这与餐饮行业未来的发展需求不谋而合。未来,餐饮行业对于私域化、精细化运营将更为重视,同时也将更加注重利用数字化、智能化的模式及工具提升企业自身的运营效率、抗风险能力以及生存能力。

实际上,“三店一体”是微盟战略布局智慧餐饮的阶段性成果。自今年2月收购雅座后,推出集会员、收银、外卖、商城、点餐、预订、供应链管理于一体的一站式智慧餐饮解決方案。5月成立智慧餐饮公司,帮助餐饮企业打通从获客、引流,到消费、留客的各个环节,实现了餐企经营全域数字化的赋能。6月23日,微盟智慧餐饮在上海正式发布“三店一体”新模式,开始引领餐饮企业数字化变革。随后“三店一体”高峰论坛分别在成都、深圳和杭州等城市落地,以一体化的SaaS解决方案赋能餐饮企业,为各地餐饮企业搭建起了数字化升级的桥梁。

微盟进一步加码拓展餐饮SaaS市场,逐步提升完善餐饮领域的精细化服务能力的思路已经非常清晰。目前,微盟智慧餐饮下设智慧餐厅、雅座会员、雅座收银、成本管家和商有外卖五大业务线,打造全场景一体化的数字化解决方案,未来将持续赋能餐饮企业解决经营痛点,挖掘私域流量,逐步满足其不同场景的多元化需求,将会给餐饮企业提供更多的发展机会。