说起中国的美食之都，有“食在广州，味在四川”之说，不过到了广州这句话又得换个说法——“食在广州，味在西关”。西关是广州旧时的核心区域，大致相当于现在的荔湾地区，在这里能吃到最地道的广州牛杂小吃。牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。...
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