起源重庆万州，1988 年金远菊创始摆摊，2008 年进入郑州市场，2014 年成立河南金婆婆餐饮有限公司，扎根中原发展连锁。保留重庆小面麻辣基底，同时适度降低燥辣，适配北方食客口味；中央工厂统一配送底料酱料，标准化出餐，对大厨依赖度低；门店以社区店、街边店、美食档口为主，30–120㎡小店模型，重点布局河南，辐射周边北方省份，堂食 + 外卖同步运营，品牌旗下还有旋转小火锅、成都小吃等衍生品牌。
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