传统酒庄 Bodegas Tradición 于 1998 年创立，血脉源自赫雷斯可追溯至 1650 年的古老酒窖 CZ，坐落于赫雷斯老城历史街区。它是雪莉产区独树一帜的酒庄，也是业内唯一专注出品 VOS 与 VORS 认证高龄雪莉的酒庄。酒庄收购赫雷斯各地留存的百年索雷拉老桶原酒，延续古法索雷拉陈酿体系，坚持不过滤、不澄清、不额外添加调味物质，最大限度保留老酒原生风味，复刻古典雪莉原本的质感与风貌。

酒庄产品线全部为高龄限量雪莉，覆盖菲诺、阿蒙蒂亚多、帕洛科塔多、奥罗索、佩德罗希梅内斯等经典类型，同时出品同等级赫雷斯老年份白兰地。每一瓶均手工装瓶、独立编号，产量稀少，其中帕洛科塔多 VORS 是酒庄招牌，常年斩获国际大奖。产品面向资深品鉴玩家、老酒收藏、高端私宴与顶级礼赠市场，在专业酒评圈认可度极高，是高龄雪莉的标杆代表。酒庄内还设有私人美术馆，藏有大量西班牙古典画作，将雪莉文化与古典艺术融为一体。

传统酒庄不追求规模化量产，以守护珍稀老酒资源为核心，敬畏赫雷斯延续数百年的酿酒传统。酒庄开放深度品鉴参观，向爱好者讲解高龄雪莉的分级标准与索雷拉老酒的养护逻辑。在雪莉行业趋向年轻化、工业化的浪潮里，酒庄坚守小众珍稀路线，以严苛的选桶标准与纯粹工艺，留存即将消逝的古典雪莉风味，推动 VOS、VORS 高龄雪莉品类的价值传播。