1998 年新宿开业,创始人以武士宫本武藏为灵感,核心特色是两套汤底融合:猪骨鸡骨动物浓汤 + 鲣鱼、煮干鱼介高汤,风味层次丰富;粗刀切面,筋道挂汤。旗下分出武骨、二天、五轮洞等子支线。香港门店由味千集团取得授权运营
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