珮姐老火锅是重庆市井牛油老火锅代表性品牌。品牌依托传承已久的老火锅配方,锅底经过长时间发酵、慢火焖煨,牛油香气厚重浓郁,辣而不燥,还原重庆码头火锅地道风味,鲜毛肚、大刀腰片、特色卤味是热门招牌菜品。品牌坚持全直营经营模式,不开放加盟,搭建标准化中央厨房,推行无水后厨管理体系,从食材采购、底料熬制到上桌出品全程品控。门店以重庆为根基,逐步拓展至国内众多城市,同时布局海外门店,线上渠道发售预包装火锅底料。凭借地道口味与市井氛围感,珮姐老火锅成为外地游客打卡重庆火锅的热门选择,在川渝火锅市场拥有极高热度。
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