何氏蹦蹦鱼是广东佛山头部预制水产食材品牌，依托何氏水产成熟活鱼供应链起家，主打免浆黑鱼片标准化食材，是酸菜鱼餐饮供应链标杆。自建养殖、暂养、加工、液氮锁鲜全链路，采用 - 196℃液氮速冻工艺，鱼片免洗免浆，口感贴近现杀活鱼，大幅降低餐饮后厨加工成本。品牌品控体系严苛，曾作为北京冬奥会、十九大食材保障供应单位，产品全程可溯源。深度服务太二酸菜鱼、九毛九等连锁餐饮，同时供货盒马、永辉等商超，线上电商同步布局，除黑鱼片外持续开发鲈鱼、江团、巴沙鱼等预制鱼片以及鱼块、鱼柳等单品，面向 B 端餐饮与家庭消费市场，在国内预制鱼片赛道知名度很高。
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