“刃物”(刀具)不仅是产品，更象征“精准切割”的匠人哲学;“落合”(Ochiai)呼应品牌“汇聚技术与需求”的理念。
落合刃物工业株式会社起源于1919年，早期以生产手工采茶剪(如1920年代的“采茶")起家，因品质耐用成为日本茶区主流工具。1959年，公司革命性推出动力采茶机，突破传统人力采摘模式，奠定其在茶园机械领域的领导地位。1960年代后，陆续开发单人手提式、双人抬式、自走式及乘用式大型采茶机，形成全系列产品矩阵，是日本茶园机械行业生产历史较长、市场份额较高的企业之一。
落合以刀具研发为原点，延伸至整机设计，强调“降低采茶成本30%以上”的经济性，同时保障茶叶品质。针对日本多山茶园，开发轻量化设备;针对中国规模化茶区，推出乘用式机型，适配不同经营模式。
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