箩箩始终以发扬民族饮食文化，争创餐饮名优企业为信念，做乃至中国特色酸汤鱼火锅行业的领航人。

箩箩酸汤鱼起源于“天无三日晴，地无三尺平，人无三文银”的高原，它是用西红柿和多种纯天然的中草药秘制、自然发酵而成的酸汤，将活鱼剖洗干净下锅而成。当地病人和产妇常以此为最佳补品，老人之所以能居全国之最，无不得益于此，可见其营养价值和药用价值之大。

“三天不吃酸，走路打窜窜”便是当地流传的口头禅。苗寨里还有一种不愿外传的隐私，每当老公外出数日归来，其妻一定要设法熬一锅浓汁酸汤鱼给丈夫补身体，次日伙伴相遇，便会打趣道“咱个些(怎么样)?经熬不?”被问者面红耳赤，打趣者一阵狂笑，虽是山寨村语，却也道出箩箩酸汤鱼的奥秘。