福鼎市君正茶厂前身系成立于清光绪二十年(1894年)的福宁府“恒丰泰”茶庄。创始人蔡维露(1879-1940)曾只身三下南洋贩卖白茶和工夫红茶，并创制了球形白茶——挂圆，开创白茶与中草药结合的历史。闻名于福建南洋两地，人称“恒丰泰”。

解放后，蔡氏后人多有成为白琳镇国营茶厂制茶师，尤以其长子蔡德侃为最，而乡亲父老习惯以“恒丰泰”相称。

上世纪八十年代，农村所有制改革，过继潘溪湖林娘舅的蔡德侃三子周朝恩创办了潘溪镇第一家民营茶厂——永昌茶厂，开始了“恒丰泰”的复兴之路，并在86年前后参与加工生产了第一批的新工艺白茶，成为远近闻名的“制茶能手”。

进入新世纪，以出口东南亚为主的白茶逐步为国人认知。“恒丰泰”也开启了新的纪元，将“永昌茶厂”搬迁到点头镇并更名为“福鼎市君正茶厂”。全新定义企业文化，潜心研究白茶加工技艺，高举传统白茶大旗，将传统工艺与现代管理相结合，着力打造白茶的新名片，开创“君正白茶”的新时代。