辣遇火山石爆鱼隶属于济南开启餐饮服务有限公司，公司拥有包括板烧厨房，辣遇火山石爆鱼，憨小二坛子焖肉，嘉吉基鸡扒饭等30余个餐饮项目，是国内一家为餐饮创业者提供系统和开店解决方案的服务提供商!

辣遇火山石爆鱼是由济南开启餐饮服务有限公司特别研发的一款新式鱼快餐。低卡路里的新鲜鱼片、新奇健康的饮食体验.更多口味和食材的选择火山石爆鱼完美融合了现代年轻人的饮食需求，将成为20-30岁女性追捧和喜爱的就餐选择。

辣遇火山石爆鱼的品控部门由集团具有多年经验的精英团队组成，所有成员餐饮从业的经历均在10年以上，由集团董事长崔继华先生直接领导管辖。这也是开启集团与同行业不同的一点，其目的在于从源头及客服服务的各个环节严抓质量，为更好的服务客户提供强力的保障。

辣遇火山石爆鱼开创鱼的新奇吃法，采用火山石中含26种微量元素的麦饭石作为加热的介质，新鲜的鱼片，放入含有麦饭石的特制锅中，300℃使鱼片瞬间沸腾，保持较高的鲜度与口感，整个过程给予顾客较大的期待。

食材统一选用新鲜活鱼片，科学高效产品制作流程，产品不仅制作简单，出餐快，更能让产品的惊艳。制作时，火山石爆鱼摒弃传统石爆鱼采用鹅卵形石块，饼状麦饭石，受热面更大加热快，这样能够让鱼肉更加鲜嫩。

汤底为特色高汤，用的都是老一辈的传统手法，味道都是自己一点点用料子调出来的，火山石爆鱼，多味中草药入味，多种鲜蔬熬煮，加入多年研发秘料而成，口感鲜香健康营养。然后搭配时令鲜蔬，科学组合按照营养学搭配，美味更上一层楼。

无论从食材，到烹制工具再到制作手法，无一不体现出对于饮食文化高标准的追求。好食材、好器具、好技术，铸就火山石爆鱼的经典品质。潜心研发其烹饪工艺，熬高汤、切鱼片、烤石头、铺食材、倒热汤烹饪五步曲，流程精简操作简单，几分钟出餐，食客立等可取。