牛真牛牛肉汤锅贴

常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

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牛肉锅贴一定要是阿訇宰杀的牛,用当天的肉来制作,不能放太多的水和调料,才能吃出牛肉的本味。牛真牛牛肉汤锅贴吃上一口锅贴底部焦黄生脆,咬一口,鲜甜的汁水就顺着舌尖流向喉咙,一点不感到油腻。

牛真牛牛肉汤锅贴好吃的秘密就藏在食材中~阿訇下刀的牛肉,都是精选选出的、此外还细致的将里面的筋全部剔除~淋油,大火煎,接下来最关键的一步是加水,这样煎出来的锅贴外脆内嫩。盖上锅盖大火煎个三四分钟、中间要不停的转动锅子、最后来个二浇油...切记锅贴的油一定要上好的菜籽油~

牛真牛牛肉汤锅贴一个好的锅贴外观要金黄色,形状如月牙形、底子是脆的、咬到嘴里有卤子,馅儿是成团的这是牛真牛牛肉汤锅贴的写照~馅儿里放了点葱,所以特别香~牛肉新鲜、馅料稀稠适中、皮厚而焦脆、煎后油而不腻、饺肉多汁带卤。焦黄外皮,色泽金黄诱人~咬一口皮子酥脆,肉馅喷香、微甜。蘸上牛真牛牛肉汤锅贴自制的的辣油,大约人世间再也没有什么比这更美味的了~


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