南京冠杰生物科技有限公司隶属于南京三盟餐饮管理有限公司，贵公司是一家定位于餐饮管理、餐饮品牌加盟推广、执行及后期维护的连锁餐饮企业。专业为加盟商提供管理及销售支持。公司集产品的研发、生产于一体以创建中国特色餐饮品牌为目标，经营运作特色火锅品牌—“热辣桑巴美蛙鱼头”。

经过近2年的发展，直营店数量已达到8家，加盟店已有20几家店面辐射全国多个省、市、自治区、县，初步形成了经营标准化、规模化、现代化的新型火锅产业模式。

热辣桑巴美蛙鱼头火锅是选取鱼头、美蛙这类高蛋白食材汤汁烫煮，食完鱼头，美蛙等主材，再如同传统火锅一般加入各种生鲜菜品涮烫。通过炒制底料，熬制红油，调制高汤，配制味碟等步骤烩制成鲜香四溢的佳肴。热辣桑巴美蛙鱼头火锅采用了“冷锅”的做法，厨师在厨房将菜品做好，端上桌顾客可以食用，食用完后在涮菜。采用的18种基础中药材料、5道严格把关工序加上3天手工熬制才能为食客门献上属于阿大美蛙鱼头的锅底。招牌菜美蛙鱼头火锅选用每天新鲜送达的花鲢鱼头、配上每只都精挑细选净重四两的美国青蛙，大小适宜肉质酥嫩。

俗话说，民以食为天，无论环境如何变动，餐饮行业市场总是能够不为所动。 进入21世纪，人们早已不再满足于吃得饱，吃得好跟吃得有特色的已成为了人们新的追求，各式各样的特色化餐饮随即开始风靡起来。美蛙鱼头火锅作为特色餐饮行业之一的火锅，因其样式、口味变化多样，受到了数以万计年轻人的青睐。