相传肉蟹煲起源于明朝皇宫内墙，一个御厨将新鲜肉蟹、虾作为主料，配上秘制香料，各种铺料，大火煲制，肉蟹鲜美汤羹浓厚，一煲多种多样，故被叫了个讨喜的名字一一发财煲。

后来老百姓喜欢这个菜式、喜欢这个名字，于是在过年的时候，都会煮上一盆，求得在新的一年，多福发财。

其实肉蟹煲并不是个简单活，螃蟹好吃却难处理，更别说肉蟹煲的烹制过程使用了烩、炖、焖、煮煲等中华美食烹饪方式，中国人儿千年的烹饪智慧，都凝结在这一锅。而肉蟹煲中，不仅使用了螃蟹、虾、鸡翅，还加入了年糕、土豆、香菇等入味配菜，海中鲜，地上珍，煲成了这一锅海陆风味。