自2012年起，酷棒烧的创始人就意识到传统烧烤存在的弊端：明火黑烟不健康、肉质来源无保障、形式老旧不足以满足当下时髦酷感年轻人的喜好。所以他开始寻找一种新的烧烤制法来代替传统烧烤，而在美食之岛，台湾，他找到了。在台湾他学到一种棒状鸡肉烧烤，特制烧炉杜绝明火危害，加上芥末、芝士、萝卜泥等物口感更佳，而外形也符合当代年轻人的喜好。他觉得这种烧烤实在是太酷了，所以将做法学会，更在鸡肉棒的基础上延伸出猪肉棒、牛肉棒，并起名“酷棒烧”，寓意要做“新时代酷派烧烤”!

经过一年的调试，酷棒烧初具规模，并且以其接近黄金比例的营养均衡定理、机械化的肉泥搅拌原理、不断推陈出新的创新精神、已经接近严苛的产品外观把控五大特点横空出世。

签子，是宽厚君子竹签;鸡肉，是台湾高山园区散养一年以上的土鸡;猪肉，是谷物喂养的符合国际标准的韩国黑猪肉;牛肉，是阿根廷王级品质没有污染养殖的健康牛。而酱料，更是集合斯里兰卡、巴基斯坦等国的珍贵食用香料，经过近千次的调制尝试而成。关于食物的每一个细节，酷棒烧都已经提前想到并且通过不断尝试而做到较好!

标准化的物流配送、高品质的原料把控、化繁为简的优化制作工序——每家酷棒烧品牌店都如此坚持着，难怪自2013年酷棒烧上市至今，直营店与各分店的人气能如此高涨!