太谷县鑫炳记食业有限公司创建于1992年，于2011年扩大规模、上档升级，喜迁新址，新址位于太谷县中国历史文化名村北洸村，历史古迹三多堂旁边，交通便利，游客众多。公司与院校及科研单位合作，进行产品研发，科技协作和储运农副产品，这些有利条件，为公司的发展提供了技术依托和储藏保障。

鑫炳记食业有限公司前身为太和糕点铺，公司总经理李俊伟为“鑫炳记”太谷饼第五代传人。从创始人李恒钰1859年开始至今已有150余年的历史，公司固定资产从过去的几十万元发展到现在4000多万元，不仅带动了当地太谷饼行业的发展，还促进了当地农村经济的发展，提高了农民的经济收入，为农村的剩余劳动力提供了就业机会，聘用农民工100余人，各类专职技术人员20余名。现在公司拥有占地24亩的花园式厂房，厂区内建有鑫炳记太谷饼文化园，传承着太谷饼悠久的历史及晋商的发展、饮食文化。坐落着5000平米的无菌式全封闭车间，拥有太谷饼自动生产流水线，隧道炉、冷却塔、自动包装机以及精密的检测仪器等设备，和科学的检测方法，为产品品质提供了坚实 的保障。公司设备优良，环境整洁卫生，具备现代化食品生产企业的规模。是一座集研发、生产、旅游、销售为一体的旅游工厂。

鑫炳记食业有限公司是生产太谷饼的正宗厂家，公司依照有关法律法规，强化管理，规范经营，本着“诚信立足天下，品质带领未来”的宗旨，发展壮大至今。公司主要生产、销售“鑫炳记”牌太谷饼、杂粮糕、孟村饼、中秋月饼、草子糕等五大系列近百余个品种，公司生产的太谷饼具有香、酥、绵、软四大特点，公司产品在继承传统工艺及口味的同时，不断创新，先后推出了红枣，核桃，南瓜，木糖醇无蔗糖等多个口味的太谷饼，公司研发部根据现代人的饮食理念，粗粮细作。2013年研发杂粮糕系列产品，口味分别有蜂蜜、红枣、糖醇南瓜三个系列，中秋月饼以晋式为主，口感纯正，这些产品年产量达到3000吨。年利税总额达180于万元。由于精细化的管理、工艺精湛，口感细腻获得了市场。