凯里市三辣明洋食品有限公司，创办于2004年，由原三辣专业合作社和明洋食品公司联合投资成立，公司位于凯里经济开发工业园区，占地面积20亩，是一家集农产品加工、销售和产品研发为一体的农产品加工企业。

主要生产玉梦牌凯里红酸汤、糟辣椒、油辣椒、辣椒面、糕点月饼等系列产品，现有凯里红酸汤生产线6条，糟辣椒条生产线2条，油辣椒制品、辣椒面、月饼糕点生产线各2条，凯里红酸汤系列产品年产能为10500吨，原料贮存能力为9000吨、是贵州鲜辣椒生产规模和贮存能力较大的生产企业。公司现有员工136人，其中各类经营管理以及专业技术研发人员36人。

公司以贵州山区优质红辣椒、西红柿、生姜、糯米等农副产品为原料，开发生产了具有浓厚地方特色的“玉梦”牌凯里红酸汤、山区糟辣椒、辣椒面和油辣椒等系列产品，并销往全国各地。