Birkenstock（勃肯）是一个德国凉鞋品牌，拥有超过二百多年的历史。品牌始祖名叫“Johann Adam Birkenstock”，根据1774年的教会档案，他是当时一个德国小村庄里的一个鞋匠。

Birkenstock(勃肯)如今成为潮人心目中的平价必备鞋，但实际上它一开始是专门给君王大臣制造御用鞋。1897年，Johann的孙儿Konrad Birkenstock想到一个看似平常但又崭新的概念：一般人的脚底是有曲线的，但很奇怪鞋的内笼经常是平板的。于是他想如果鞋子能紧贴人脚的曲线，那是何等舒适呢！所以他发明了紧贴脚底线条的鞋垫，并备受鞋匠所采用。1902年，他又设计了“体贴足底弓的鞋底”(flexible arch support)，并广为厂家接受，加入大量生产的的鞋履中。这种拥有特别鞋底的鞋子成功行销全国。1913年开始与医学的合作，并且开始利用工厂大量生产，并推广健康鞋的议题，受到当时医学界的肯定。