阿姨花甲粉将西方营养学和制作方法与中国传统美食文化完美结合，集“调、和、味、养、助”于一体，不仅成就花甲粉品牌的地位，更把创新特色发挥到了充分。阿姨花甲粉品相完整，香味扑鼻，让消费者食指大动。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。阿姨花甲粉历时3个月之久，是由国内数十位营养师和厨师共同研发配方，以荤素搭配的理念，经过万万次的尝试，精工细做而成。

阿姨花甲粉不仅形美、味美，更注重营养和口味的搭配，款款特色又养生，科学配比，精选研制，保证做出快捷美味又滋补养生的食物。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊，花甲粉是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。