弘鼎酸辣粉--麻、辣、酸、鲜、香，久吃不腻，越吃越上瘾！弘鼎酸辣粉来自于重庆市开县，从古至今有一百多年的历史，流传下来的风味，跟其他酸辣粉味道不一样，有独特的风味。

弘鼎酸辣粉的选材：是天然纯正绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按优佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。弘鼎酸辣粉分为两种：一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。弘鼎酸辣粉是广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”酸辣粉是天然纯正绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按优佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。