张大厨百味馄饨是在千百年来风靡江南的大众小吃“馄饨”发展基础上以各种时令菜肴、八色荤素馅心裹包，更注重在馄饨汤中加进各种香鲜调料，形成百种风味的馄饨品种，是人民大众乐意品尝的日常小吃之一。项目单位采用加盟店连锁的经营模式。
项目单位提供所有加盟店统一的店面设计、统一的操作和服务规范。开业之前厨师免费培训并参观市区生意比较好的加盟店。原材料由公司总店统一配送，下午6点到8点报货，晚上开始送货（原材料包括馄饨、榨菜、葱、调料、辣酱等，加盟店不需要购买配料，放水烧一下即可）。
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