墩儿小弟凉皮铺子的凉皮是由大米浸泡磨成不稠不稀、薄糊状适宜的浆，放进平底圆锅，置滚水中蒸熟而成的。再将凉皮切成条状，加上特制的各种配料、辅料，这样一碗香喷喷的墩儿小弟凉皮就做出来了。

墩儿小弟凉皮铺隶属北京福瑞佳餐饮有限公司，分店分布于杭州、宁波、湖州、绍兴、合肥、北京、武汉等地。墩儿小弟凉皮铺主要以经营凉皮、肉夹馍为主，为了满足不同客人需求通过市场调研，研发部推出了7种不同口味的凉皮及肉夹馍，同时针对不同的消费人群还推出了附带产品，如羊杂泡馍、羊杂汤、小米粥等。

墩儿小弟凉皮铺建于2005年中国总部设立于深圳，公司经过多年发展以形成统一管理、量化生产的体系;目前公司设立了运营企划部、培训部、生产部、研发部、质检部五大部门来对加盟方和公司运营保证了量化生产与管理的坚实的后盾。 作为一家特色餐饮加盟连锁的企业，墩儿小弟凉皮铺加盟连锁品牌成立至今总部目前已在北京，上海，天津，深圳，济南，武汉，杭州，青岛，潍坊，淄博，沈阳，宁波，苏州、重庆等地开设100多家门店(包含加盟店)，墩儿小弟凉皮铺期待更多的伙伴加入，让更多人认识墩儿小弟凉皮铺。墩儿小弟的凉皮铺以传承、研发和市场推广为使命。除去发挥自己的特长，还尽力做好服务吸引客户，在良性发展之中完善企业自身难以突破的产业格局和管理困局，共享国际上流行的加盟连锁体系。