酸辣粉是重庆具有代表性的传统小吃，因为价格低，口味好，而且比较健康！所以长期以来一直很受广大群众的喜爱，它的特点是“麻、辣、香、鲜、酸”为主，虽然口味稍重，但是口感比较爽口！有着“天下第一粉”的美称。重庆酸辣粉是天然的、健康的绿色食品，它是由红薯、豌豆以好的比例加工制作而成！酸辣粉不但物美价廉，口味也非常独特，所以在全国各地的大小城市销售都非常火爆！其实酸辣粉很早就流传在四川省民间的各个区域，因为当地盛产红薯！所以当地的人们利用这一比较常见的食物，纯手工制作出的红薯粉，口味又比较突出，因此出的命，后来经过不断的演变，又对口味加以调制，让更多个的人们喜欢上这个小吃，慢慢的人们都互相传达着酸辣粉的美味，经过几年、十几年的传播，现在酸辣粉已经成为小吃行业的佼佼者，是广大消费者、小吃钟爱者们喜爱的特色小吃之一。