谢四十

黄山谢四十茶文化发展有限公司

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《谢氏家谱》记载,谢氏一世祖谢彦俊,于隋朝仁寿元年(601年),在古歙州歙西中鹄乡谢村开始开山种茶、制茶,并以“谢”氏为茶号卖茶,从此诞生了“老谢家茶”。

宋代建炎二年(1128年),老谢家茶第21代传人谢玘,在富溪首创“谢氏炒焙法”,从此诞生了绿茶制作技艺,开辟了史上制作绿茶散茶的新径。

明代隆庆年间(1567-1573年),老谢家茶第35代传人谢赐太,传承谢氏炒焙法的绿茶制技艺,创制了“黄山去雾”茶。

谢氏炒焙法,创新“三道炒茶、三道揉茶、三道烘茶”的制茶技艺 。

清代道光八年(1828年),老谢家茶第44代传人谢修绵,传承谢氏炒焙法,创新“三道炒茶、三道揉茶、三道烘茶”的制茶技艺,创制了“黄山毛峰”茶。

民国三年(1914年),老谢家茶第46代传人谢洪范,将谢氏炒焙法和毛峰之制作技艺编撰成“谢氏家传秘笈”,供谢氏族人传授。

2009年6月,老谢家茶第49代传人谢四十,荣膺“国家级非物质文化遗产黄山毛峰传承人”,至今是黄山毛峰国家级唯一传承人。

品牌历程:

1987年,在徽州区创办了首家茶叶精制厂。在继承黄山毛峰传统技艺的同时,将传统技艺制成的黄山毛峰毛茶,经过圆筛、抖筛、风选、机拣等工艺加工成黄山毛峰精制茶,把黄山毛峰成批量地推向市场,大大增加了茶农收入;

1993年,成功注册了商标。也正是在他的努力下,名优茶的观念在黄山大地上逐渐深入人心;

1994年,在黄山市首家并打破传统的采摘规律,开始在清明节前发动茶农大量采摘鲜芽叶,在继承传统技艺的基础上并实行产业化生产,大大提高了黄山毛峰的色、香、味、形,此举也极大带动了周边茶农的收入,产生了良好的经济和社会效益;

2000年,以“黄山毛峰”’的中文域名成功注册了网址,制作了宣传网页,从而使黄山毛峰的宣传走向世界;

2005年,注册了“老谢家茶”商标,坚持“传承百年精髓、创造卓越品质”的质量方针,在继承传统黄山毛峰技艺的同时,通过购置名优茶清洁化生产加工设备、产品质量检测设备、产品包装设备和开发出拥有自主知识产权的“黄山毛峰茶叶提香机”专利产品,应用冷藏保鲜等技术,研发出黄山毛峰产业化生产加工新工艺,极大地提升了黄山毛峰的色香味形,并开发出黄山毛峰系列新产品,畅销国内外;

2006年,新建了黄山毛峰加工清洁标准化厂房,在继承传统技艺的同时实现了黄山毛峰自动化、清洁化、环保化新工艺生产。为打造黄山毛峰精品,谢四十带领技术人员用了两年多的时间,研发了拥有自主知识产权的“黄山毛峰茶叶提香机”。该机在传统竹笼慢烘的基础上,以木、竹原生态材质和热风原理将初烘、复烘后的黄山毛峰足烘提香,不但进一步提高了黄山毛峰的色香味形,且保持了黄山毛峰茶的传统香味,并得以产业化生产;

2008年,“黄山毛峰茶叶提香机”获得国家实用新型专利。

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