关刀即时捞冒菜崛起于百家争鸣的冒菜产业时代任重而道远。未来我们将重点打造以直营连锁为主和特许加盟为辅的经营模式，不断完善管理体系、技术支持体系、督导营运体系、质量管理体系，为广大消费者提供切实高效的服务。励志将成都特色餐饮文化推向全国，将关刀即时捞打造成国际知名品牌。

民国12年关刀即时捞冒菜应运而生，创始人老掌柜经过反复尝试，潜心钻研，调配出了一套独特配方并用于冒菜制作中，但凡吃过都赞不绝口。民国17年因躲避战乱，老掌柜一家背井离乡，带上“关刀即时捞冒菜”的招愰，去到重庆。民国时候，重庆作为战时陪都，物价疯涨，人们生活捉襟见肘，老掌柜重开冒菜店的夙愿一直被搁置。

1972年老掌柜离世。几经周转，老人的儿子带着他的衣钵终于重新回到成都，无奈时移事变，关刀即时捞冒菜招愰被一度封存。