“辣尚鲜巫山烤全鱼”餐厅是通过创始人经过精心制作，以辣麻鲜香为特色的烤鱼和精品川菜重庆火锅相结合的时尚辣滋味餐厅。辣尚鲜巫山烤全鱼以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，秉承对顾客负责的职业道德，全部选用新鲜活鱼，现称，现杀，经过由四川托运至此的四十余种香料腌制后，再经过木炭烘烤，并与重庆火锅相结合经过多种调料秘制，达到了一次用餐两种体验，既吃了烤鱼、又能吃火锅。这种用餐方式既能将各种料的香味充分发挥出来，又含丰富营养成份。从而达到香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全等效果。
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